UNE CULTURE FAMILIALE
La Maison Hérout est précurseur de la production cidricole bio d’excellence, avec un verger 100% bio depuis les années 1970 et la volonté militante de préserver les savoir-faire traditionnels.
Tous les cidres de la Maison Hérout sont 100% pur jus, et non pasteurisés.
La Maison Hérout travaille en « méthode ancestrale », avec prise de mousse naturelle en bouteille (sans adjonction de gaz) sur l’ensemble des cuvées du domaine. Elle est à l’origine de la création de l’AOC Cotentin par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) en septembre 2016, valorisant son héritage ainsi que le terroir et la transmission d’un savoir-faire régional.
NOS SECRETS DE PRODUCTION
De la plantation des pommiers à la mise en bouteille, la Maison Hérout fait des choix techniques permettant d’offrir un produit fini irréprochable : vergers 100% biologiques – aucun pesticide ou engrais chimique de synthèse n’est utilisé -, élaboration naturelle des produits et notamment refus de la gazéification et de la pasteurisation des cidres du domaine, vieillissement des calvados en fûts de chêne… Autant de conditions nécessaires pour garantir année après année une gamme de très haute qualité.
NOTRE GAMME
La cidrerie Hérout vous propose une gamme 100% pure pomme : Cidres, Calvados, Spiritueux, mais aussi Jus de pomme et Vinaigre de cidre. Découvrez-là !
NOS LABELS
La Normandie est riche de nombreuses AOP/AOC (Appellations d’Origine Protégée / Contrôlée). Les productions cidricoles y occupent une place de choix : les labels « Cidre Cotentin AOC/AOP », « Pommeau de Normandie AOC » et « Calvados AOC » sont une garantie d’excellence. Ces appellations donnent lieu à des concours nationaux et régionaux qui ont permis de récompenser à de multiples reprises les produits de la Cidrerie Hérout. L’ensemble de la gamme de la Cidrerie bénéficie en outre du label « Agriculture Biologique » (AB), suite logique des choix de production faits par la famille Hérout depuis les années 1970.
