Cidre Cotentin Bio AOP – Cuvée Tradition – 2021 – Brut – 6 Bouteilles 75cl
Cidre Cotentin Bio AOP – Grande Cuvée – 2020 – Extra-Brut – 6 Bouteilles 75cl
Cidre Bio – Cuvée Gourmande 2022 – 6 Bouteilles 75cl
Cidre Bio – Micro Cuvée n°1 – 2021 – 3 Bouteilles 75cl
Cidre Bio – Micro Cuvée n°2 – 2020 – Extra brut – 3 Bouteilles 75cl
Cidre Bio – Micro Cuvée n°3 – 2021 – fermentation en fûts de vin et dégorgé – 3 Bouteilles 75cl
Cette cuvée est issue d’une fermentation de 6 mois en fût de chêne ayant contenu du chardonnay et du pinot noir, puis assemblé avant mise en bouteille sans aucun ajout de gaz. Après une prise de mousse naturelle, les bouteilles sont élevées 20 mois sur lattes avant dégorgement.
La robe est or pâle et totalement limpide. Le nez est fin, aux notes légèrement boisées sur des arômes de poires. À la dégustation, il présente des bulles très fines et une amertume d’une grande fraîcheur pour un cidre vineux, renforcé en tanins par l’élevage,tout en gardant une pointe d’acidité sur la longueur. Un cidre sec et structuré, de gastronomie.
Cidre Bio – Micro Cuvée n°4 – 2021 – 100% Variétés acidulées – 3 Bouteilles 75cl
Cette micro-cuvée est issue à 100% de variétés acidulées. Ces variétés typiques de nos vergers contentinois sont traditionnellement utilisées pour la pâtisserie. Sur notre verger, nous les utilisons habituellement dans l’élaboration de nos jus de pomme ou dans l’assemblage de nos cidres. Les variétés acidulées apportent une grande fraicheur pour un cidre tout en finesse.
A la dégustation, elle révèle un bel équilibre sur l’acidité avec des arômes d’agrumes et de bonbons acidulés. Elle offre au nez des arômes subtils de pommes fraîches. En bouche, on retrouve une belle acidité d’une grande fraîcheur, pour un équilibre tout en rondeur. La finale reste sur des arômes de pommes fraîches légèrement sucrées pour un cidre structuré et très rafraîchissant.
Cidre Bio – Micro Cuvée n°5 – 2021 – Assemblage 50% Amer 50% Acidulé – 3 Bouteilles 75cl
Complexe aux notes acidulées,
cette Micro-Cuvée n°5 se distingue par sa structure et son effervescence fine. A la dégustation, ce cidre extra-Brut révèle un bel équilibre sur l’acidité et la longueur. L’assemblage atypique, dans ces proportions, apporte de la structure à ce cidre de terroir très rafraîchissant sur une finale tout en longueur. Elle offre au nez des arômes subtils de pommes fraîches. En bouche, on retrouve une belle acidité complétée par la structure tanique des variétés amères sublimée ici par l’absence de sucre résiduel.
Cidre Bio – Cantepie – 2019 – Cuvée Parcellaire – 3 Bouteilles 75cl
Cette cuvée se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. À la dégustation, elle révèle un équilibre parfait et une structure tannique affirmée sur l’amertume. Elle offre au nez des arômes subtils de pommes fraîches où se retrouvent des notes de beurre et de brioche. En bouche, on retrouve un bel équilibre avec une pointe d’acidité. La finale reste sur des arômes de pommes fraîches légèrement sucrées, sur une rondeur remarquable.
Cidre Bio – Clos Landais – 2019 – Cuvée Parcellaire – 3 Bouteilles 75cl
Cette cuvée parcellaire se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. À la dégustation, elle révèle un équilibre parfait entre les amers, le sucre et l’acidité, ainsi qu’une structure tannique affirmée. Elle offre au nez des arômes subtils, légèrement fumés, sur la pomme fraîche et aux notes iodées. En bouche, on retrouve une belle amertume d’une grande fraîcheur apportée par les sucres résiduels. Un cidre de terroir au grand potentiel de garde.
Cidre Bio – Cuvée Zéro – 2021 – Cidre Tranquille – 3 Bouteilles 75cl
Salin et vineux, la Cuvée Zéro se distingue par sa couleur dorée. La consommation
totale des sucres résiduels pendant sa fermentation en fait un cidre tranquille
d’une grande complexité, et au caractère vineux qui laisse exprimer une belle
salinité en fin de bouche. Une subtile pointe oxydative vient renforcer le cidre en
complexité et en longueur.
Cidre de Normandie IGP – Bio – 6 bouteilles 33cl AMOUR Brut
Des cidres bio de Normandie (Manche)
Les cidres bouchés de Normandie proposés à la vente en ligne ou directe sont issus de nos vergers de pommes à cidre sélectionnées. Les cidres de pomme en vente sont normands, artisanaux et bio. Il est possible de les acheter en ligne, à notre boutique située dans la Manche (Normandie), ou chez nos revendeurs.
Dans le respect des savoirs-faire ancestraux, nos cidres bio sont élaborés en fermentation naturelle avec les levures indigènes. La pétillant est le résultat d’une effervescence naturelle : c’est la prise de mousse en bouteille. Ils ne sont ni pasteurisés, ni gazéifiés. Ils sont naturellement sans gluten et conviennent à une alimentation vegan.
Depuis octobre 2016, nous bénéficions d’une AOC Cidre Cotentin (Appellation d’Origine Contrôlée), avec deux catégories : cidre brut et extra brut. Nous vous proposons également des cuvées spéciales à la vente en ligne ou directe : Cuvée gourmande et Micro Cuvée n°1.