Avec l’automne arrive le temps de la récolte des pommes à cidre. Les variétés amères et douces amères (phénoliques) serviront à élaborer le cidre, qui une fois sa fermentation achevée, sera distillé.
Le Calvados est une eau-de-vie obtenue par distillation du cidre sur un alambic à colonne tout en cuivre et chauffé à feu nu, qui trouvera son plein épanouissement après un élevage plus ou moins long en fûts de chêne. C’est grâce aux échanges entre la jeune eau-de-vie, le bois et l’air ambiant que le Calvados acquiert rondeur, finesse et plénitude.
L’art de l’assemblage permet de forger le caractère du Calvados en associant les qualités complémentaires de chacune des eaux-de-vie assemblées, et ainsi trouver le juste équilibre entre fruité et boisé, finesse et complexité, rondeur et puissance.
Le Calvados Original de la Maison Hérout est le produit d’un assemblage de Calvados ayant vieilli au minimum 5 ans en fûts de chêne, lui donnant une couleur dorée et révélant des arôme fruités et légers, avec une pointe de vivacité.
- Bouteilles 20 cl, 50 cl, 70 cl et 150 cl
- Teneur alcool : 42% vol.
- Déguster entre 18/20 °C
